ボゴタ

ボゴタはコロンビアの首都です――市域人口800万人、都市圏では1,100万人を抱え、アンデス高地の標高2,640mに位置します（高地なので重ね着と高山病対策の薬を持って）。1538年にスペイン人によって築かれ、1819年の独立以来の首都。南米で4番目に大きな都市圏であり、文化とビジネスの中心地です。

象徴的なのはラ・カンデラリア（1538年からの植民地時代の旧市街＋石畳＋色とりどりのコロニアル邸宅＋ボリーバル広場＋17の博物館＋コロンビア大聖堂＋ラ・マンサーナ・クルトゥラルの文化複合施設）、モンセラーテ（標高3,152mの山＋ケーブルカーか徒歩＋ボゴタの360度パノラマ＋頂上の聖堂＋ボゴタで最も撮影される眺め）、黄金博物館（Museo del Oro）（5万点超のプレコロンビア期の金細工＋ラテンアメリカで最も有名な博物館＋日曜は無料）、ボリーバル広場（1538年の中央広場＋大聖堂＋国会議事堂＋司法宮殿）、シパキラの塩の大聖堂（北へ1時間――かつての岩塩坑の地下200mに掘られたカトリックの大聖堂＋コロンビア七不思議のひとつ）、そしてグラフィティの街並み（世界屈指のストリートアート＋ラ・カンデラリア＋ボゴタ・グラフィティツアーで歩いて巡る体験）です。

ボゴタの変貌は、そのままコロンビアの変貌を映しています。1990年代の麻薬カルテルの暴力で世界で最も危険な都市のひとつとされた過去から、今日のボゴタは活気ある文化の首都であり、主要なビジネス拠点で、主要な地区（ソナ・ロサ＋ラ・カンデラリア＋チャピネロ＋ウサケン）では旅行者にとって安全です。ウォーキングツアー＋グラフィティツアー＋塩の大聖堂は、コロンビアで一度は体験したい定番です。

ラ・カンデラリアのグラフィティツアーは象徴的な存在です――植民地時代の旧市街を歩く2〜3時間のツアーで、50を超えるストリートアートの壁画と、麻薬カルテルの暴力からストリートアートの首都へと変わったボゴタの歴史をたどります。無料または「払いたい額」方式で$15ほど。英語を話す地元ガイドと回るのがおすすめ。

シパキラの塩の大聖堂は唯一無二の存在です――かつての岩塩坑の地下200mに掘られたローマ・カトリックの大聖堂（1954年完成＋1995年改修）。十字架の道行きを表す14の礼拝堂＋ライトアップされた高さ16mの十字架＋8,000人収容。ボゴタから北へ車で1時間。日帰りツアーは入場COP 65,000＋交通費。

コロンビアの名物料理（ボゴタ）：アヒアコ（ボゴタの国民的スープ＋3種のじゃがいも＋鶏肉＋とうもろこし＋ケッパー＋クリーム＋アボカド COP 25,000〜50,000――1816年創業のラ・プエルタ・ファルサで）、バンデハ・パイサ（アンティオキア風の盛り合わせ＋豆＋ご飯＋チョリソ＋チチャロン＋アレパ＋プランテン＋アボカド＋目玉焼き＋1,500kcal COP 35,000〜70,000）、アレパ（コロンビアのとうもろこしの生地を焼いてチーズや肉を挟む COP 5,000〜15,000）、エンパナーダ（コロンビア風の肉入り揚げパイ COP 3,000〜8,000）、レチョナ（トリマ地方の豚の丸焼き＋ご飯＋えんどう豆＋ハム COP 25,000〜50,000）、サンコチョ（具だくさんの煮込み COP 25,000〜50,000）、ホットチョコレート＋チーズ（コロンビアの朝食の定番 COP 15,000〜30,000）、チチャ（とうもろこしの発酵飲料 COP 8,000〜15,000）。飲み物：コロンビアコーヒー（世界一のコーヒー原産地＋タラス地方＋カフェ・クルトールのスペシャルティ COP 10,000〜20,000）、アグアルディエンテ（コロンビアのアニス系の蒸留酒 COP 20,000〜40,000／本）、レファホ（ビール＋コロンビアーナ・ソーダの地元の混ぜ飲み COP 15,000）。

ボゴタのおすすめレストラン：Leo（ラテンアメリカ・ベスト50で11位＋レオノール・エスピノサのモダンコロンビア料理 COP 250,000〜450,000）、Mesa Franca（ラテンアメリカ・ベスト50＋コロンビアのファインダイニング COP 100,000〜200,000）、Andrés Carne de Res（伝説的なコロンビアのカーニバル風レストラン＋100品超のメニュー＋200種超のカクテル COP 80,000〜150,000――ボゴタ郊外のチアにもあり）、Apache（ボゴタ随一のカクテルバー＋モダンなラテンカクテル COP 30,000〜60,000）、La Puerta Falsa（1816年創業＋ボゴタ最古のレストラン＋タマル＋アヒアコ COP 25,000〜50,000）、Café Cultor（コロンビアコーヒーのスペシャルティ＋バリスタ養成 COP 10,000〜20,000）。

ボゴタの日帰り旅： - シパキラの塩の大聖堂（北へ1時間――地下の岩塩坑の大聖堂） - コーヒー農園（南へ1時間のタラス地方、またはクンディナマルカ地方――コロンビアコーヒーの原産地） - アンドレス・カルネ・デ・レス・チア（北へ1時間――伝説的なコロンビアのカーニバル風レストラン） - グアタビータ湖（ムイスカの黄金儀式の湖――エルドラド伝説の発祥地）

要するに：ボゴタは王道のコロンビアの首都＋標高2,640mの高地＋植民地時代の旧市街ラ・カンデラリア＋黄金博物館＋モンセラーテの絶景＋塩の大聖堂＋グラフィティの首都。3〜4日でラ・カンデラリア＋黄金博物館＋モンセラーテ＋塩の大聖堂の日帰り＋出発を回れます。カルタヘナ（カリブ海）やメデジン（近代的な変貌）と組み合わせるのがベスト。