パラワングルメガイド

1989年創業のプエルトプリンセサで最も知られたレストラン。竹と木の内装で、入口で靴を脱いで上がります。セットディナーはフィリピン・シーフードのコースを順に楽しみ、最後はトロピカルフルーツで締め。予約必須です。

パラワンの冒険的な食を試すならここ、というプエルトプリンセサの定番。タミロック（マングローブの虫を酢で生食）とワニのシシグが看板。カジュアルなオープンエアで地元客も多く、パラワンの珍味を試す定番の場所です。

プエルトプリンセサ湾に張り出した水上のフィリピン・シーフードレストラン。竹床のダイニングデッキ、夕日の眺め、伝統的なフィリピン・シーフードが楽しめます。ロマンチックなディナーやグループのお祝いに人気。

カリンデリアはフィリピンの定番大衆食堂。蒸しトレイに並ぶ作り置きのおかずから2〜3品をご飯と合わせて$4以下。「carinderia」や「turo-turo」の看板を探しましょう。パラワンで最も安い本格的なフィリピン料理です。

フィリピンの国民的デザート――かき氷に甘い豆、ジャックフルーツ、ウベアイス、レチェフラン、サゴ、カリカリのピニピグを重ねます。「ハロハロ」はタガログ語で「混ぜ混ぜ」――食べる前に混ぜましょう。Razon'sやChowkingが定番チェーンで、プエルトプリンセサやエルニドには地元の専門店もあります。

パラワンの2つの珍味――タミロックはマングローブの虫（厳密には海生の二枚貝）を酢で生食し、食感は牡蠣のよう、味は磯の風味。ワニのシシグは刻んだワニ肉を玉ねぎと唐辛子でジュージュー焼き、熱い鉄板で提供します。どちらもプエルトプリンセサのKinabuchsで食べられます。

エルニドの町の定番イタリアン。薪窯ピザと手打ちパスタをカジュアルなオープンエアで。イタリア人とフィリピン人の家族が経営。多くの夜に行列ができるので早めに。

エルニドの町から15分のマレメグメグビーチにあるビーチクラブで、このエリア屈指の夕日スポット。砂浜のビーンバッグ、ビーチバーの雰囲気、夕日の人だかり。フィリピン風タパスと炭火シーフードのメニュー。

エルニドの町のビーチフロントのバー。湾を望む夕日のカクテル、フィリピン・フュージョンの小皿、カジュアルな夜の雰囲気。マレメグメグまで行かずに町で夕日を楽しみたい旅行者に人気です。

コロンの町を代表するロブスターの店。水槽から選ぶ活ロブスターを重さで提供し、フィリピン・シーフードの定番メニューも揃います。ロブスター体験が目玉ですが、サイドやほかのシーフードもしっかりしています。

エルニドのTrattoria Altroveのコロン姉妹店。薪窯ピザとイタリアンパスタをカジュアルなオープンエアで。コロンで多いフィリピン・シーフードからの良い気分転換になります。

店名のナマコを看板にするコロンの町の小さなレストラン――フィリピン・中華風にニンニクとオイスターソースで仕上げます。定番のフィリピン・シーフードメニューも揃います。

エルニド・リゾーツの旗艦――プレミア級のプライベート島滞在で、デギュスタシオンのフィリピン料理が楽しめます。ボート予約で宿泊者以外も利用でき、食事のみの訪問はウェルカムドリンクと昼食または夕食を含む2時間の滞在です。

エルニド・リゾーツのもう一つの旗艦――石灰岩のカルストを背にしたプライベートラグーンに位置します。リゾートの雰囲気と、定番のフィリピン・インターナショナルのデギュスタシオンを組み合わせた食体験です。